碳源在當下的工業生產當中應用非常廣泛。糖類是較好的碳源,尤其是單糖(葡萄糖,果糖),雙糖(蔗糖,麥芽糖,乳糖),絕大多數微生物都能利用.此外,簡單的有機酸,氨基酸,醇,醛,酚等含碳化合物也能被許多微生物利用。 所以我們在制作培養基時常加入葡萄糖,蔗糖作為碳源.淀粉,果膠,纖維素等,這些有機物質在細胞內分解代謝提供小分子碳架外,還產生能量供合成代謝需要的能量,所以部分碳源物質既是碳源物質,同時又是能源物質。 在微生物發酵工業中,常根據不同微生物的需要,利用各種農副產品如玉米粉,米糠,麥麩,馬鈴薯,甘薯以及各種野生植物的淀粉,作為微生物生產廉價的碳源.這類碳源往往包含了幾種營養要素。

碳源的作用是為生物提供細胞代謝的碳框架，是一切生物得以生長、育種提供了物質基礎。復合碳源是一種新型復合碳源，通過生物脫氮補碳產生，具有良好的經濟性、適用性廣，、純生物制品生產和使用成本低，經濟效益可觀。復合碳源為棕色液體，無刺激性氣味，液體呈弱酸性結構成分為有機酸醇類糖等小分子結構。根據目前的產品結構，它可以替代傳統的甲醇、對醋酸銨的依賴性等降低了使用成本，產品使用范圍更廣，可更廣泛地應用于各種城市水處理、與傳統同類產品相比，工業廢水處理提高了廢水的脫氮能力和廢水處理效率、污水處理質量提高，水體除磷效果很好目前多用于水處理行業的缺氧池、反硝化過濾等領域，同時能為厭氧反應器提供充足的碳源保障。