桃是中國原產植物,已有三千多年的栽培歷史,培育成為數眾多的栽培品種,除作果樹外,又是綠化和美化環境的優良樹種。桃樹為中型喬木,樹體不大,栽培管理容易,對土壤、氣候適應性強,無論南方、北方、山地、平原均可選擇適宜的砧木、品種進行栽培。果實除供生食外,還可制作罐頭、桃脯、桃醬及桃干等。桃樹的根、葉、花、種仁等均可入藥。桃膠可作粘接劑。
⑴育苗及栽植嫁接繁殖,毛桃砧,種子經層積處理,冬季撒播,6~8月芽接或翌年早春切接,次冬苗木即可出圃。栽植株行距為4m×5m或3m×4m,每公頃植500~840株。栽植時期從落葉后至萌芽前均可。桃園不可連作,否則幼樹長勢明顯衰弱、葉片失綠、新根變褐且多分叉、枝干流膠。這種忌連作現象在砂質土或肥力低的上壤表現嚴重。主要原因是前作殘根在土中分解產生苯甲醛和氰酸等有毒物質,抑制、毒害根系,同時還與連作時土壤中的線蟲增殖、積累有關。
⑵施肥桃對氮,磷、鉀的需要量比例約為1:0.5:1。幼年樹需注意控制氮肥的施用,否則易引起徒長。盛果期后增施氮肥,以增強樹勢。桃果實中鉀的含量為氮的3.2倍,增施鉀肥,果大產量高。結果樹年施肥3次:基肥在10~11月結合土壤深耕時施用,以有機肥為主,占全年施肥量的50%;壯果肥在4月下旬至5月果實硬核期施,早熟種以施鉀肥為主,中晚熟種施氮量占全年的15%~20%、磷占20%~30%、鉀占40%;采果肥在采果前后施用,施用量占全年的15%~20%。此外,桃園需經常中耕除草,保持土壤疏松,及時排水,防止積水爛根。
⑶整形修剪多整成自然開心形。定干高度約60cm,留3~4主桂,主枝開張角度50°~60°,每主枝酌留1-2副主枝,在主枝和副主枝上盡量少留小枝。修剪時期有冬季修剪與夏季修剪。初結果樹(植后3~4年)雖已結果,但生長旺盛、徒長枝多,枝梢密生,需采用抹芽、摘心、扭梢等夏剪措施,以抑強扶弱,保持樹體平衡;盛果期桃樹,由于多年結果,樹勢已趨緩和,徒長枝和二次枝顯著減少,中、短果枝比例增加,須以短截為主,并刪除過密枝和先端強枝,改善梢間光照條件;要及時更新衰弱枝。
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落葉后封凍前,結合秋施基肥將翻改土對桃園進行深翻擴穴,改良土壤理化性狀,以定植穴為中心,每年或隔年向外深翻,深40~60 cm,盡量減少傷根,特別是骨干根,直至株間土壤全部翻完為止,整理好樹盤,土壤回填施入有機肥,灌封凍水。果園生長季降雨或灌水后,及時中耕松土,深度5~10 cm。可用麥秸、麥糠、玉米秸、干草等覆蓋在樹冠下,厚度10~15 cm,上面壓2公分土。
新定植苗在1~2年內必須注重肥水管理,以促進苗木生長,但一定要薄肥勤施。幼齡樹,可以在春夏苗木生長季節插種些疏菜等,利于提高土壤活力,改變土質,但絕不可種植高桿作物。薄肥勤施,前促后控。3-6月施肥10次左右,施尿素50 g/株加糞水;6月底至7月,用磷酸二氫鉀50 g/株施3次,促枝條成熟及花芽分化,幼苗期一定要重視肥水管理才能盡快抽枝、發葉、成形。禁施碳銨作追肥,碳銨是堿性肥,易使土壤堿化,桃樹根在堿性土中無法吸收量元素,造成缺鐵、鎂等癥。果樹進入結果期后,肥水要求比較嚴格,應及時施肥、排水及灌溉等。萌芽肥于2月中下旬施,占全年施肥量的10%,以肥+清水灌溉,如花芽飽滿,可只灌水。壯果肥于4月下旬至5月上中旬施,占全年量的30%,應注意施硫酸鉀型復合肥。采果肥于6-9月施,占全年量的60%,以氮、磷、鉀三素配合施,這是全年重要施肥。根外施肥:花前后噴豐產素穩花穩果,套袋前追肥,噴生長調節劑以抑制枝梢生長,促進花芽分化。黃桃果樹對水分的要求十分嚴格,必須開好排水溝,防積水。果實膨大期需水量大,如遇高溫干旱,必須及時抗旱灌溉,夏季灌水時間是傍晚或清晨。