食用氫氧化鈉的作用是：

1. 作用：食用氫氧化鈉主要用于食品加工、皮蛋生產、海產品干貨浸泡、制藥工業和調味品生產等。食品加工行業。在食品工業上主要當作酸度調合劑，也可用作酒瓶和糧油盛裝容器等的清洗添加物，用途十分廣發。
   介紹：食品級氫氧化鈉又名食用級燒堿、食用級片堿、食品添加劑氫氧化鈉、食用級氫氧化鈉，強堿性，在空氣中容易吸潮結塊，所以不要放在潮濕的地方，遇水發生放熱反應腐蝕性更強，不得與皮膚接觸，切忌入口

2. 操作注意事項：操作時務必要記住戴好防護眼鏡和膠皮手套等勞動保護用具，以防灼傷自己；運輸過程中不得與酸和有毒有害物品混運并防止撞擊；要貯存在陰涼干燥。

99%片堿是有腐蝕性的氫氧化鈉反應水叫燒堿，多用于漂白劑-工業用漂白劑，工業和消費類應用：如霉菌和霉變的控制在家庭或控制生物水平，在游泳池和熱水浴缸。
 
中文名稱：氫氧化鈉 白燒堿 液堿 片狀氫氧化鈉 燒堿石棉 燒堿 堿化劑 強堿
英文名稱：Sodium hydroxide Caustic Soda Flake sodium hydroxide Caustic asbestos white caustic alkali agent alkali sand
含 量：99%
凈 重：25kg
CAS號：1310-73-2
分子量：40.01
化學式：NaOH
密度：2.13（g/cm3）
熔點:318.4 ℃
PH值：7-14
特性：白色，易潮解的固體形式多樣，無臭。易溶于水。溶解釋放出足夠的熱量，它的水溶液有澀味和滑膩感，溶液呈強堿性。
 
化學名稱
99%片堿是有腐蝕性的氫氧化鈉反應水叫燒堿。氫氧化鈉溶解在加熱條件下，很容易容于水中，氫氧化鈉在空氣中，它被逐漸改變與二氧化碳、碳酸鈉。打開后，它吸引空氣的水蒸汽（吸濕作用）。氫氧化鈉溶解像乙醇或甘油。西班牙珠堿為一具強腐蝕性的堿性物質，溶于水后可使酚酞試紙呈現紅色、石蕊試紙呈現藍色。
燒堿有固態和液態兩種：純固體燒堿呈白色，有塊狀、片狀、棒狀、粒狀，質脆；純液體燒堿為無色透明液體。氫氧化鈉還易溶于乙醇、甘油；但不溶于乙醚、丙酮、液氨。 氫氧化鈉，也稱為堿液或燒堿，具有分子通式 的Na OH，并是高度腐蝕性的金屬基底。它是一種白色固體，可以是丸狀，片狀或顆粒劑，盡管有時它是在50%的飽和溶液的形式。[1]
產品用途
漂白劑-工業用漂白劑，工業和消費類應用，如霉菌和霉變的控制在家庭或控制生物水平，在游泳池和熱水浴缸。 石油產品-用于勘探，生產和加工石油和天然氣。燒堿去除反感的氣味，結果從硫化氫（H 2 S）和硫醇的存在下，從這些材料。 鋁生產 – 用來溶解鋁土礦，鋁生產的原料。 化學加工-用作用于范圍廣泛的下游產品，包括溶劑，塑料，織物，粘合劑，涂料，除莠劑，染料，油墨，藥品等的基本原料 對燒堿的其他小型應用程序包括水處理，飲料瓶清潔劑，清潔用品，如漏和管道清潔劑，烤箱清潔劑和其他家用清潔產品，家肥皂。 氫氧化鈉的用途十分廣泛，在化學實驗中，除了用做試劑以外，由于它有很強的吸水性和潮解性，還可用做堿性干燥劑。氫氧化鈉在國民經濟中有廣泛應用，許多工業部門都需要氫氧化鈉。使用氫氧化鈉多的部門是化學藥品的制造，其次是造紙、煉鋁、煉鎢、人造絲、人造棉和肥皂制造業。另外，在生產染料、塑料、藥劑及有機中間體，舊橡膠的再生，制金屬鈉、水的電解以及無機鹽生產中，制取硼砂、鉻鹽、錳酸鹽、磷酸鹽等，也要使用大量的燒堿。