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板栗樹上小枝發病多發生在椏杈部位。在栗樹發芽后不久,有時會發生有的枝條新葉產生萎蔫現象。這時,如果仔細觀察該枝條就會發現環縊的病斑。對于這類枝條,有的并不立即死亡,僅發芽較晚,葉小而黃,嚴重時葉邊緣焦枯,不抽新梢或抽梢很短,不久整個小枝干枯死亡。
板栗樹發病規律病菌以菌絲和分生孢子器在病皮內越冬。分生孢子借助風雨傳播,從樹皮上的傷口侵入。早春氣溫回升至栗樹發芽前后是病害發生嚴重時期。原來的舊病斑擴展很快,常在較短時間內繞樹枝一圈,使幼樹或大枝枯死。據觀察,發病與冬季和早春的日灼有一定關系。樹干上原發性病斑多集中在西南面或南面,北面則相對較少。早春氣溫晝夜溫差大的地區發病重,秋冬干旱年份,第二年春發病有明顯加重。對土壤肥沃、土層較厚的栗園和樹勢健壯的栗樹,發病較輕。高接換種后的接口及附近樹皮容易發病,實生樹發病較少。栗樹休眠期前后發病重,密植園及管理粗放園發病重。
板栗樹發病規律病菌以菌絲和分生孢子器在病皮內越冬。分生孢子借助風雨傳播,從樹皮上的傷口侵入。早春氣溫回升至栗樹發芽前后是病害發生嚴重時期。原來的舊病斑擴展很快,常在較短時間內繞樹枝一圈,使幼樹或大枝枯死。據觀察,發病與冬季和早春的日灼有一定關系。樹干上原發性病斑多集中在西南面或南面,北面則相對較少。早春氣溫晝夜溫差大的地區發病重,秋冬干旱年份,第二年春發病有明顯加重。對土壤肥沃、土層較厚的栗園和樹勢健壯的栗樹,發病較輕。高接換種后的接口及附近樹皮容易發病,實生樹發病較少。栗樹休眠期前后發病重,密植園及管理粗放園發病重。
正規的糖炒栗子應該用麥芽糖(或糖\紅糖, 別用白糖),蜂蜜,精制植物油,沙礫(糖炒板栗所用砂礫 為清水砂,砂礫直徑以3-4厘米為宜。)來炒;板栗應選擇果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的優質板栗作為原料。(栗果大小一定要均勻一致,否則影響糖炒效果。)工藝流程:原料選擇(上面已說明)→分級→配料→炒制分級:如果大小顆粒一起炒制,常出現小粒熟,大粒生或大粒熟小粒焦的現象,所以在炒制前,應剔除腐爛果、開果或蟲蛀果,并按果形大小分級后,分別炒制。燃料:用木柴或煤。木炭發火快,火力旺,減火和來火方便,便于掌握火候。鍋灶:分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力,但炒制的質量不及鐵鍋炒制的好。配料:栗、砂、糖、油的比例是:栗與砂的數量之比為1:1,每100公斤栗子用飴糖4~5公斤,茶油200~250克。