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消泡劑，也稱消沫劑，是在食品加工過程中降低表面張力，抑制泡沫產生或已產生泡沫的食品添加劑。我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、湖南郴州本地高碳醇脂肪酸酯復合物、湖南郴州本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、湖南郴州本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、湖南郴州本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、湖南郴州本地聚二甲基硅氧烷等7種。消泡劑（defoamer)又稱為抗泡劑，在工業生產的過程中會產生許多有害泡沫，需要添加消泡劑。廣泛應用于膠乳、湖南郴州本地紡織上漿、湖南郴州本地食品發酵、湖南郴州本地生物醫藥、湖南郴州本地農藥、湖南郴州本地涂料、湖南郴州本地石油化工、湖南郴州本地造紙、湖南郴州本地工業清洗等行業生產過程中產生的有害泡沫。
消泡劑的定義和作用：
消泡劑，顧名思義，就是一種能夠液體表面上的氣泡的化學物質。
它可以降低液體中的表面張力，使氣泡不易形成或迅速破裂，從而實現去泡的效果。
在生產過程中，液體表面的氣泡會對產品的外觀和質量產生不良影響，因此使用消泡劑是必不可少的。
消泡劑的分類：
根據不同的應用領域和化學成分，消泡劑可以分為有機消泡劑和無機消泡劑兩大類。
有機消泡劑主要以脂肪酸酯或脂肪醇酯為基礎，具有良好的親油性和降低表面張力的能力。
而無機消泡劑則主要是硅類化合物，具有極強的去泡能力。
有機化合物消泡劑：
作為消泡劑的有機硅化合物主要是硅酮一類化合物，就是聚二甲基硅氧烷，也稱二甲基硅油、湖南郴州附近甲基硅油或聚硅氧烷。具有良好的破泡能力和抑泡能力，在水及一般油中的溶解度低且活性高。它的主鏈為硅氧鍵，為非極性分子，與極性溶劑水不親和，與一般油的親和性也很小，因此對大多數氣泡介質均能消泡。
醇類消泡劑：
醇類消泡劑常用的分支結構有二乙基己醇、湖南郴州附近異辛醇、湖南郴州附近異戊醇、湖南郴州附近二異丁基甲醇等。此類消泡劑是強疏水弱親水的線型分子，消泡作用是與其在起泡液中的溶解度及擴散程度有關，因此在水體系里的效果 。
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