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醋酸鈉又稱醋酸鈉，是由醋酸衍生的鈉鹽。醋酸鈉是一種很容易用醋和小蘇打制成的物質。當混合物冷卻到其熔點以下時，它就會結晶。結晶是一個放熱過程，所以這些晶體實際上會產生熱量，這就是為什么這種物質通常被稱為熱冰的原因。這種化合物有許多工業和日常用途。 在食品工業中，醋酸鈉用作防腐劑和酸洗劑。由于鹽有助于食物保持一定的 pH 值，因此可以防止有害細菌的生長。在腌制過程中，這種化學品必須大量使用，不僅可以作為食物和微生物的緩沖劑，而且還可以改善食物的口感。 醋酸鈉作為清洗劑，可以中和工廠排放的大量硫酸。它通過去除鐵銹和污漬來保持閃亮的金屬表面。此外，它還可以在皮革鞣制溶液和圖像處理溶液中找到。 醋酸鈉也在產業中發揮作用。稀釋后可作為鹽溶液代替氯化鈉靜脈注射。雖然使用醋酸鈉的風險很小，但是了解相關知識還是很有必要的。醋酸鈉在加入靜脈注射液前必須稀釋。患者應緩慢接受該溶液，以避免水潴留和電解質失衡。對于腎病患者，此溶液中的鋁可能有毒。盡管存在這些風險，但對于所有年齡段的人來說，使用此解決方案仍然被認為是的。
醋酸鈉制備方法
1.將含量15％的醋酸溶液160 kg投入反應釜中。在攪拌下加入25 kg純堿。中和至pH值為8，充分攪拌得醋酸鈉水溶液。加熱濃縮至27°Bé冷卻結晶，離心脫水得粗品。用水重結晶后得精品。離心脫水，干燥得成品。反應式如下：
6131-90-4 preparation
2.用250mL水稀釋1kg醋酸，在攪拌下加入48％氫氧化鈉溶液進行中和，溶液溫度應控制在80℃。為調節與控制反應終點，可取已中和溶液5mL，加水稀釋至20mL，再加入幾滴酚酞指示劑，若溶液無色，可滴加0.1mol/L氫氧化鈉。若滴加至1～2mL時，溶液變為紅色，可認為中和已達終點。可根據上述試驗所用氫氧化鈉的量，來計算對全部溶液進行調節所需氫氧化鈉的用量，并按此對全部溶液進行調節。然后在攪拌下加入少量活性炭，抽濾，邊冷卻邊攪拌溶液至結晶析出，濾集晶體，在空氣中干燥，得粗品，產量約1700g
將上述結晶溶于90℃熱水中，使成飽和溶液，過濾后冷卻濾液即析出結晶，為三水醋酸鈉成品。
3.工業上用乙酸鈣和硫酸鈉以及少量的氫氧化鈉反應，然后將濾液蒸發至干，殘留物用水重結晶，得到三水醋酸鈉工業品
