乙酸鈉，又稱醋酸鈉，是一種有機(jī)物，分子式為CH3COONa，分子量為82.03。三水合物乙酸鈉性狀為白色結(jié)晶體，相對(duì)密度1.45，熔點(diǎn)為58℃，在干燥空氣中風(fēng)化，在120℃時(shí)失去結(jié)晶水，溫度再高時(shí)分解；無水乙酸鈉為無色透明結(jié)晶體，熔點(diǎn)324℃。易溶于水，可用于作緩沖劑、媒染劑，用于鉛銅鎳鐵的測定，培養(yǎng)基配制，有機(jī)合成，影片洗印等。隨著 對(duì)市政及工業(yè)污水處理設(shè)施的氮磷要求提高，總氮提標(biāo)到一級(jí)A標(biāo)準(zhǔn)成為越來越多業(yè)主關(guān)注的焦點(diǎn)。市面上的微生物碳源多種多樣，常見的有醋酸鈉、葡萄糖及新寵復(fù)合碳源、污泥水解上清液、啤酒廢水、垃圾滲濾液等。在使用過程中，需要根據(jù)實(shí)際工程情況選擇合適的碳源。那么醋酸鈉有什么作用呢？ 在工業(yè)污水的處置上所產(chǎn)生的作用是：當(dāng)企業(yè)開端停止污水凈化時(shí)，特別是在調(diào)試期間需要添加適量的醋酸鈉去提供碳源，以便于更好地培育到細(xì)菌出來，這就能夠順利地工業(yè)廢水的可生化特性。想要盡快地完成污水處置，在此時(shí)添加醋酸鈉就包含有很多益處，能夠進(jìn)一步改善污漬和淤泥的親和力，比起尿素起到的作用更為明顯，效率也將會(huì)成倍增快。假如在污水運(yùn)作的操作系統(tǒng)中沒有COD和BOD兩者去提供環(huán)境給細(xì)菌生長，那么就要另外尋求途徑去添加碳源，便于廢水中的污泥老化速度減慢，降低其生物活性。醋酸鈉的用途： 1.廣泛用于城市污水、屠宰、食品、金屬表面、電鍍等行業(yè)的生化污水處理。2.節(jié)省50%的碳源，可以縮短停滯期，快速適應(yīng)新環(huán)境，縮短馴化時(shí)間。

醋酸鈉在我們現(xiàn)如今的生活里，算的上是比較常見的一類化學(xué)物品了，而且由于它本身的性能比較多元化，所以它的應(yīng)用范圍還是比較廣泛的： 1、輔助性。說來大部分人可能都不太相信，認(rèn)為一種化學(xué)物質(zhì)怎么可能有那么大的作用，實(shí)際上醋酸鈉的作用確實(shí)比較大，尤其是在輔助性方面應(yīng)用的廣，比如我們眾所周知的緩沖劑、干燥劑，甚至是一些攝影、顏料等等，這些都需要通過結(jié)合它以達(dá)到輔助的效果，使其成為有利于我們使用的東西。 2、調(diào)節(jié)劑。我們都知道，調(diào)節(jié)劑的存在是為了讓某種物品的屬性發(fā)生變化，從而使其內(nèi)部產(chǎn)生相互融合的物理變化，而之所以需要使用到它，就是因?yàn)樗鳛檎{(diào)節(jié)劑的一種重要成分有著不可或缺的存在，因此它也常常被用在調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用范圍領(lǐng)域內(nèi)。

乙酸鈉的分類 按其制備方法，乙酸鈉可分為： 按其是否與乙醇反應(yīng)可以將乙酸鈉分為： 按生產(chǎn)工藝，乙酸鈉可分為有機(jī)合成（含有機(jī)合成子）用醋酸鈉、化學(xué)試劑用醋酸鈉。其產(chǎn)品分別有： 按其溶液的 pH值可以分為： 乙酸鈉溶液一般為強(qiáng)酸性， pH值大于5的為弱酸性， pH為7~8的稱為中性和弱堿性。 2.主要用途 乙酸鈉溶液的主要用途是：用于醫(yī)藥、農(nóng)藥、染料及工業(yè)原料等的生產(chǎn)，也用作化學(xué)分析試劑。 用作分析試劑——測定金屬的氧化物（主要是鐵和錳）、硫化物、硫酸鹽及硝酸鹽，還可作有機(jī)合成催化劑。 用作無機(jī)物分析用試劑——測定鋁；測定鎂；測量碳（石墨）與氧（空氣）的反應(yīng)，用于生產(chǎn)有機(jī)硅酮；測定硫（硫化物）；測量金屬，特別是鐵的氧化物。 用作有機(jī)合成催化劑——乙酸鈉與乙醇反應(yīng)產(chǎn)生雙氧水，作為有機(jī)催化劑的原料以及合成芐氧羰基化合物和烯丙基化反應(yīng)中的催化劑。 用于制造有機(jī)溶劑（如水楊醛酮）、合成芐氧羰基化合物和合成烯丙基化產(chǎn)物等，還可用于水處理劑。 用作有機(jī)合成催化劑——可用于生產(chǎn)烷烴化合物：將乙酸鈉與乙酸酐和乙醇在高溫下反應(yīng)產(chǎn)生的脂肪族羥基化合物制成脂肪族異戊二烯或異戊二烯-乙酸鈉酯-丙酮混合物作催化劑。 乙酸鈉主要用于有機(jī)合成、醫(yī)藥、農(nóng)藥等，還可用于制備有機(jī)硅酮和金屬催化試劑；測定鋁；測量碳，特別是鐵與硫；測定磷及其他化合物；用作分析試劑；用作化工產(chǎn)品的原料。 3.危險(xiǎn)性 危險(xiǎn)性類別：低危 侵入途徑：吸入、食入、經(jīng)皮吸收 危害：吸入本品粉塵或煙霧會(huì)引起眼睛、呼吸道和皮膚刺激癥狀。 環(huán)境危害：對(duì)環(huán)境有危害，對(duì)水體可造成污染。 燃爆危險(xiǎn)：本品不燃，高毒。 急救措施：脫離現(xiàn)場至空氣新鮮處。