醋酸鈉的基本性質 　　化學品名稱：醋酸鈉 (CH3COONa) 　　分子式(Formula)： C2H3NaO2 　　分子量(Molecular Weight)： 82.03 　　CAS No.： 127-09-3 （無水）6131-90-4 (三水合) 　　堿性pKb＝ 9.25 　　化學品描述： 　　化學式CH3COONa·3H2O。無色透明晶體。密度1.45克/厘米3。熔點58℃。123℃時失去結晶水。無水物的密度1.528克/厘米3，熔點324℃（在324度時分解）。溶于水（76 g/100 ml (0°C)），呈弱堿性。稍溶于乙醇。也稱“熱冰”。 　　用途：用作照相、同城印染、同城化學試劑及肉類防腐，制作暖手袋等。 　　制法：由碳酸鈉，碳酸氫鈉或氫氧化鈉和醋酸作用而制得；也可用木材干餾的副產品醋石與碳酸鈉作用制得。 　　CH3–COOH ＋ Na＋[HCO3]– → CH3–COO– Na＋ ＋ H2O ＋ CO2 醋酸鈉的過飽和現象 　　用品：燒杯、同城玻棒、同城酒精燈、同城濾紙、同城平底燒瓶、同城石棉網。醋酸鈉晶體、同城硫代硫酸鈉晶體、同城蒸餾水。 　　步驟： 　　①醋酸鈉過飽和溶液的制備500 毫升燒杯中加入250 克未潮解的醋酸鈉晶體（CH3COONa·3H2O）和150 毫升蒸餾水，用微火加熱，不斷攪拌，使其完全溶解。趁熱將溶液過濾到500 毫升潔凈并干燥的平底燒瓶中（注意！不能把溶液滴在燒瓶頸部）。靜置冷卻后，用潔凈的橡皮塞將瓶口蓋嚴。 　　②硫代硫酸鈉過飽和溶液的制備250 克硫代硫酸鈉晶體（Na2S2O3·5H2O）置于干燥潔凈的平底燒瓶中，用水浴加熱，使其溶于結晶水中。靜置冷卻，用潔凈橡皮塞將瓶口蓋嚴備用。 　　操作： 　　向瓶中投入同種溶質的小晶體，使晶體迅速布滿整個燒瓶。 　　注意事項： 　　①醋酸鈉晶體容易吸潮，藥品量可適當增加。 　　②塵土亦能使過飽和溶液結晶，所以平底燒瓶要潔凈，瓶口要蓋嚴。 　　③晶種要細小，晶形要好，這樣晶體生長緩慢，現象清晰。 　　實驗目的：認識過飽和溶液及過飽和溶液不如飽和溶液穩定。 [編輯本段]家庭簡易制備醋酸鈉方法 　　用具：純堿、同城食醋、同城容器（如廢棄飲料瓶，易拉罐）、同城塑料棒、同城小勺。 　　步驟： 　　① 將食醋2勺半倒入容器內，加入半勺純堿。 　　②用塑料棒不斷攪拌均勻，使其盡量溶解。 　　③處理實驗區，將1：10稀釋的實驗廢液倒掉，以免污染環境。 　　現象：迅速有大量氣泡溢出，純堿被逐漸溶解 　　優點：方法簡便、同城材料便于尋找，在家中便可以體會到實驗的樂趣。 　　缺點：不可以將生成的醋酸鈉用來實驗，沒有處理設施，實驗精度差。 　　原理：2CH3COOH＋Na2CO3＝＝2CH3COONa＋CO2↑＋H2O（產生原因是弱酸的部分電離）

醋酸鈉 1.有機合成 [用途一][用途三]用于有機合成： [用途四】用于制備金屬有機化合物。[用途五]用醋酸鈉處理乙醇胺，可制得烯胺。 [應用六]醋酸鈉可以與乙醇胺生成一種加成反應，產生的氫化物經中和后可得一種加成產物：乙酸甲基二乙基酯。 醋酸鈉還廣泛用于有機合成： 2.酸堿中和 [利用強酸（醋酸鈉）溶液對金屬表面進行酸洗的方法。 [用醋酸鈉作酸洗劑，可有效地防止在生產中常遇到的對環境污染嚴重的情況，同時可以節約成本，減少廢液排放量。 [醋酸鈉可用于制濃硫酸，也可用作金屬緩蝕劑。 [將硝酸、同城氨水、同城鹽酸和碳酸氫鈉混合在一起能生成一種酸性很強的新物質：碳酸鈉。 [用三醋酸鈉制取氯化鈉。]。 3.用作緩蝕劑劑 無機酸-一醋酸鈉|無機：Na2CO3|有機酸-一醋酸鈉 [結束上表] [參考用量]一般為0.1-0.5％（重量）。 4.作為食品防腐劑使用 [4]醋酸鈉是酸性防腐劑，常與防腐劑復配使用，用于食品防腐。 [5]醋酸鈉能抑制霉菌和酵母菌的生長，抑制蛋白分解酶的活性。 [6]醋酸鈉能使蛋白變性，延長保存時間。 [7]醋酸鈉有較強的防腐作用，但對人體有刺激性，使用時應注意。 5.作為化學試劑的原料 [用途]醋酸鈉是一種重要的有機合成試劑，可用來合成許多重要的化合物。 [制備]以Na2CO3和水反應制得：