消泡劑多為液體產品，主要分為三類：礦物油類、當地有機硅類、當地聚醚類。礦物油類消泡劑通常由載體、當地活性劑等組成。載體是低表面張力的物質，其作用是承載和稀釋，常用載體為水、當地脂肪醇等；活性劑的作用是抑制和泡沫，常用的有蠟、當地脂肪族酰胺、當地脂肪等。有機硅類消泡劑一般包括聚二甲基硅氧烷等。有機硅類消泡劑溶解性較差，在常溫下具有消泡速度很快、當地抑泡較好，但在高溫下發生分層、當地消泡速度較慢、當地抑泡較差等特點。聚醚類消泡劑包括聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚等。聚醚類消泡劑具有抑泡時間長、當地效果好、當地消泡速度快、當地熱穩定性好等特點。例如在果蔬飲料、當地豆制品、當地蔗糖等生產過程中就會用到消泡劑 。