所謂不銹鋼南京玄武角鋼的折疊，就是在不銹鋼板面有許多折線，通常這種缺陷貫穿整個鋼材的縱向。形成折疊的原因是由于這種偽劣產品在生產的過分過程中追求，在下一道的軋制時就容易產生折疊，這類劣質折疊線會導致不銹鋼南京玄武角鋼折彎后容易開裂，會大大降低不銹鋼的強度。不銹鋼南京玄武角鋼表面產生麻面缺陷的原因，就是當不銹鋼南京玄武角鋼軋制的軋槽磨損嚴重時，會導致南京玄武角鋼表面形成不規則的凹凸不平。因為偽劣鋼材廠家過分追求利潤，常常會有軋槽軋制超標的現象。所以在購買不銹鋼南京玄武角鋼的時候需要認真看表面。因為有的廠家的生產設備比較簡陋，有時會產生毛刺，容易刮傷不銹鋼南京玄武角鋼表面，一旦刮傷深度達到一定程度，就會顯著影響不銹鋼南京玄武角鋼的強度。還有一個很顯眼的特征就是，劣質的不銹鋼南京玄武角鋼表面是沒有金屬光澤的，這是由于該不銹鋼南京玄武角鋼在生產時的坯料是土坯，再加上軋制的溫度很少達標，所以沒有辦法按照軋制規定進行加工，這樣此類不銹鋼南京玄武角鋼的鋼材性能就不夠達標了。